凡人故事以初心守本味商洛小伙坚持做陕南菜二十余年

凡人故事以初心守本味商洛小伙坚持做陕南菜二十余年

　　起名吴佳,茶起名字,给报纸起名寒冬腊月，炊烟袅袅，商洛市商州区付村人家农家乐内主厨王亮正在制作商洛特色八大碗。今年岁的王亮，已经在这行摸爬滚打了二十余年，从小在水库旁长大的他，对钓鱼和做鱼有自己独特的技巧和手艺，坚持用的原材料制作地道陕南菜，给食客带来纯线岁步入餐饮行业

　　王亮，商洛市商州区板桥镇人，17岁步入餐饮行业学习。“我从小就对做饭比较感兴趣，17岁的时候没有好好读书，为了给家里减轻负担，就去技校学了厨师，陆续跟过位师父学习。”王亮说，学厨期间师父的要求十分严格，当时为了练出颠勺技术，要经过反复上百次的训练，每天下来胳膊酸的根本抬不起来，有时候做不好会被骂，犯了错更会被打。他表示，正是因为师父严厉的要求，才磨练出他过硬的厨艺。

　　在从事餐饮行业八年后，王亮选择走出厨房自己开店创业。他表示，虽然给别人打工很轻松没有压力，但是随着自己年龄的增长，父母身体也不好，他也有了养家糊口的责任，打工一个月的工资无法维持家庭的开销，因此他决定走出厨房创业。

　　“最开始出来我摆过地摊也做夜市，由于没有固定的店面，也经常推着小车被城管追着跑。但通过自己的努力，也逐渐积累了一部分顾客，大家对我的厨艺十分认可，我也感觉非常开心。”王亮说。随着生意越做越大，2008年，他在商洛市仙鹅湖景区开了一家名为“龙凤山庄”的农家乐，生意十分火爆，后因保护水源地的号召，他将店搬至付村起名“付村人家”。

　　王亮最拿手的就是陕南家常菜，由于自己从小在水库旁长大，他经常自己钓鱼做鱼，也喜欢吃鱼。为了让更多的食客品尝到美味，他的农家乐以活鱼现做为特色，推出了十余种口味，其中最受顾客欢迎的就是“一鱼三吃”。起名王安道是干煸鱼，口味麻辣鲜香，鱼肉金黄酥脆；第二道是红烧鱼块，口感丰富酱香浓郁，鲜嫩入味；第三道是鱼头汤，汤汁浓郁，味道鲜美。