蹲点调查山东农村大集进化论

蹲点调查山东农村大集进化论

　　洛字起名,周子起名,菁起名红红的春联福字铺天盖地，各种零食水果摞得像一座座五颜六色的小山，无论手里拎的多重，人们的脸上都是喜气洋洋……新春将至，年味最浓的地方，莫过于大集。

　　采买年货、添置新衣，在物质不甚丰富的年代，赶年集曾是许多家庭一年中最隆重的消费场景。如今，逛商姓张女孩起名上购物变得司空见惯，消费逐渐褪去氛围感、仪式感，大集还能为人们提供什么？曾经假冒伪劣、“三无”产品时有出现，如今的大集该如何规避？城镇化让一些“农村大集”到了城郊，大集如何与城共处？带着这些问题，虎年春节到来前夕，酸奶起名内多地赶集，了解各地各具特色的大集新篇。是乡愁寄托，也是低门槛就业创业机会

　　1月15日早8点，齐河县城的晏婴路上挂鲁A牌照的汽车渐渐多起来。司机们熟练地就近找地方停车，赶往数百米之外的世纪路。逢农历每月三、八开市的晏城大集上，已是货品琳琅、人头攒动，济南市民王正民就是众多的异地赶集客之一。

　　“小时候去赶集，最盼着几分钱买把爆米花。”王正民退休后把赶集作为最重要的业余活动，学会开车后，老两口的赶集圈越扩越大：逢农历每月一六的郭店集、三八的彩石集、四九的西营集，济南各地的大集都留下了他们的足迹。2021年起，他们开车跨越黄河，把临近的晏城大集变为新的“打卡点”。

　　“集上买东西比城里便宜1/4到1/3。”王正民拿起几颗红彤彤的西红柿放秤上，“城里超市西红柿卖6元一斤，集上才卖4元，赶一趟集买的菜够吃四五天，便宜百十元钱。”一些如今城里难以见到，但又是日常所需的手艺活，比如弹棉花、手工缝制棉被、灌香肠等，在大集上得以保留，更让王正民心心念念的还有超市难觅的当季“稀罕物”：春天的野菜、夏天的莲子、秋天爽口的酸枣、冬天蒙霜的柿子，都是儿时曾经填充辘辘饥肠的自然恩物。奔波几十公里，花去几十元的油费、过路费，赶集图的是便宜，更是乡愁。

　　300多公里外，青岛，赵丽君起名杜女次尝试坐地铁赶集。1月16日，她带着6岁的女儿乘坐刚刚通车的地铁1号线，跨过胶州湾，来到西海岸新区泊里镇，来赶闻名遐迩的泊里大集。

　　单程近2小时，赵丽君“跨海”赶集要买些啥？“家门口就是超市，没有什么东西需要专门来集上买了。”赵丽君说，就是想带孩子看看什么叫“集”，来集上感受过年的氛围，“传统的年集文化，不能在下一代这儿断了。”

　　地铁从泊里大集背后穿过，时代的快车悄然改变着乡村的模样。人们从村庄迁到城市，从平房搬美妆起名上下单多了，赶集购物少了。不过在许多地方，大集仍然在发挥和延展着自己独特的作用。

　　1月16日早5点，天还没亮，张从庆从十几公里外西海岸新区张家楼街道的家里出发，骑着电动三轮赶往泊里大集。“多的时候一集挣个百十元，少的时候十几二十元。”到了集上，张从庆把车斗里的货摆在地上：三五袋自己采摘的中草药，七八个自己编的小竹筐，一小捆自己种的芫荽。张从庆指望赶集卖货赚些家用。

　　“泊里镇位于西海岸新区西部，西邻诸城、五莲和日照，曾是传统的农业乡镇。随着港口建设和大项目落地，一些农民离开土地进了城。”泊里镇党委宣传委员李敏说，大集为闲置劳动力提供了一个农商转化、低门槛就业的机会。

　　“今天带了20多箱，到现在就剩个货底儿了。”趁着海鲜摊位前人不多的空当，翟友把刚清空的箱子搬上货车。老家黑龙江的翟友是一名职业集贩，泊里大集是他雷打不动的驻扎点。“人多卖得快挣得多，其他集上一集卖六七千，泊里集能卖一万五六。”翟友笑着拍拍腰包，如今他已经把老婆孩子都从老家接来，“就在这里扎根了。”

　　大集是许多地方特色产品销售的平台，如今，这些当地老手艺、特色产品正依托集市交易延续活力，成长壮大。

　　“红席是泊里历史悠久的传统手工艺，美观轻便、兜水不漏。”泊里镇张家庄村的红席技艺传承人肖长全说，临近春节，来泊里集买一领崭新的红席寓意新一年红红火火，尽管400多元/平方米的价格比普通席子贵了几倍，仍是挡不住红席成为泊里大集上的抢手货。

　　“最初我爷爷挑着担子在大集上叫卖打出了名气，这些年泊里烧肉名气越来越大，我还在城里开了店。”泊里烧肉经营业户许亮说，如今他的店铺所在的兴泊路附近，光烧肉店就有十几家。泊里大集上人气最旺的当属泊里羊汤-起名字姓邓馇锅子，许多青岛人坐地铁、开车赶到泊里大集，就是为了这一口。馇锅子业户李玉林自豪地说，每逢集日，他一般从早上四五点一直忙活到下午两点左右，一集销售收入三四万元在同行中不算稀奇。如今泊里大集上的馇锅子业户有20多家，全镇直接从事馇锅子生意的超过200人。面对“成长的烦恼”，大集需要新解法

　　王正民偶尔带孙子赶集，孙子不再像幼时的他贪恋集上的吃食，“孩子有时嫌不太干净。”

　　历经千百年的大集，如今也面临“成长的烦恼”。随着人们消费习惯、消费能力的变化，对大集的诉求也在改变。新一代消费者习惯更规范更整洁的消费场景。大集要生存、发展，就要满足更广大消费群体尤其是年轻客群的需求。

　　从驶过泊里站的地铁向外望去，大集上一片红色的帐篷格外醒目。“今年1月统一制作了帐篷安装在大集的馇锅子区，一来明确大集的区域划分，二来改善食品制作的卫生条件。”泊里镇党委委员、副镇长陈晓光介绍，2020年开始，泊里镇启动对泊里大集的完善提升工程。硬件设施方面，购入钢渣铺覆地面，钢渣地面刮风不扬土，而且透水性强，适应大集露天售卖的特点。

　　一些集市没有排布规划，谁去得早谁抢占有利位置。泊里大集对整体进行区域划分，餐饮区、服装区、蔬果区、春联区分隔整齐，既便于消费者采买，也便于卫生保洁。“区域调整也是一个动态的过程，需要根据实际不断完善。”陈晓光说，最初鲜花区设置在大集东北角，后调整到了东侧进口，“一进集就有花香迎来，给赶集群众带来过年的喜庆气氛，符合现代市场布局惯例。”

　　考虑到海鲜味道大，最初规划布局时，泊里大集将海鲜摊位搬离现场制作的熟食区。但当地人赶集时习惯先在集上挑选好海鲜，再拿到摊点加工成海鲜烩饼，距离太远给群众就餐带来不便，于是在餐饮区外围保留了部分海鲜摊位。

　　一些大集布局在乡镇人流量的街道两旁，逢集日，干道水泄不通，影响交通。要不要搬迁，一些地方犹豫不决。不迁，人车通行难；迁，会不会陷入一迁就死的怪圈？

　　泊里大集用三次搬迁给出了答案。“从最初依街而市到如今1亩的专属区域，每一次迁址都拓宽了大集的发展空间，如今泊里大集交易摊位3000个，日交易额突破2亿元，这是路旁发展阶段没法想象的。”李敏表示。新址专门配建了200个车位的停车场，周边还会划出临时停车场，“车位制约”也得到缓解。

　　“赶大集戴口罩啦！”农历初四、初九的泊里大集，初二三、初七八时，周边村庄的大喇叭里就开始广播赶集的防疫要求。给人员密集的集市管理提出了新的考验。泊里大集封闭周边临时出入口，保留四个主出入口，管理人员兵分两路，一路把口测温验码，一路在集内分区域流动巡查，及时发现和消除风险点。

　　2021年上半年，中国消费者协会发布的《羲起名》显示，个受调查的农村集贸市场实地体验总得分为.14分，连续两年稳步增长；超八成消费者认为农村集贸市场环境得到改善。但一些问题仍然存在：调查结果显示农村集贸市场上的问题商品出现反弹，“三无”产品问题未见好转，值得引起足够重视。

　　德州探索规范化管理农村大集。1月10日农历腊八，逢庆云县尚堂镇前王村大集。村党支部书记王希昌在熙攘的人群中穿行，不时提醒业户“证件亮出来”。与其他地方的大集不同，前王大集摊位的篷架上挂着一块30厘米左右见方的集贸市场摊点信息公示牌，摊主姓名、电话、住址、经营项目、经营时段、健康证等信息列得清清楚楚。

　　“前王大集约七成是固定摊位，他们销售量大，销售金额高，只有把固定摊位规范了，大集商品质量才能得到保障。”王希昌介绍。2018年起，庆云县出台农村集贸市场经营标准，从市场开办及设施标准、市场经营者标准、市场交易行为标准等10个方面对大集日常运营进行规范，要求固定摊位建立档案、亮证经营。公示牌成了摊位的“招牌”，招牌亮出去，催生了市场的繁荣，如今前王大集的摊位数量已经超过了200家，日交易额在5万－10万元。

　　“许多大集长期以来由农民自发形成，没有市场管理主体，也就谈不上监管，由此衍生出一系列问题。”庆云县市场监督管理局食品安全流通监管科科长李吉峰介绍，基于这一现实，该县在农村集贸市场经营标准中专门提出“培育市场管理主体”，由大集所在地的、村委会或市场开办者注册成立服务中心，或是引入第三方，由固定的市场主体承担大集的经营管理责任。“市场主体不仅负责集市召集、摊位划分、卫生清扫、交易秩序维持，还要监督市场内食品销售行为是否符合标准，成为规范大集市场销售的有力抓手。”李吉峰表示，目前全县已成立大集管理主体15家。

　　在庆云探索的基础上，德州市制定《五谷起名字》并作为优雅的英文姓氏农村集贸市场规范经营地方标准在全市推广，目前德州处农村大集基本达到经营管理规范化标准。大集2.0，未知但更精彩

　　如果说，传统的以农副产品、日用消费品等现货商品交易为主的农村大集是1.0版，那么大集的2.0版，甚至3.0版会是什么模样？

　　“随机电影名称生成器络的完善和城镇化的进程，大集数量会慢慢减少，但并不会消亡，总有一些能够生存下来。”中国人民大学农业与农村发展学院二级教授、博士生导师孔祥智认为，农村大集生存的关键是要找准自身的定位。

　　“春节前，不少大集上都有人写春联，这不单纯是一种商业行为，更是年节习俗的组成。”孔祥智认为，作为传统民俗的一部分，大集对于民俗文化的传承具有与生俱来的优势。年节期间，赶集看一段花鼓秧歌，尝一串糖人年糕，都能品出地域独特的历史文化。一些历史悠久的大集可以充分挖掘自身的历史民俗价值，赋予大集更多的文化内涵。

　　同样是销售瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉，如何在众多大集中脱颖而出形成品牌？除了做出规模效应，还要树立大集的特色，比如大集环境与当地的自然风物相结合，赶集既能购物，又能赏景；或是在“大”的基础上突出“专”，比如美食大集、鲜花大集等。

　　孩子们在儿童乐园的球池里嬉戏，便民洗菜室里大爷大妈冲洗刚买的蔬菜，检测室里工作人员每天对个批次20个品种的农产品进行检验。这就是青岛隆润泽农贸市场，一家引入上海管理团队运营的农贸市场。

　　“在国内一些城市化程度较高的地方，购买农副产品更多是在社区农贸市场。”青岛隆润泽市场好字起名字总经理王新燕说，经过不断升级迭代，这些地区的农贸市场已经在向“社区商业综合体”发展-随机电影名称生成器除了卖肉买菜，人们在这里理发、修鞋，孩子早教，老人跳舞，就像一个社区的“会客厅”。随着城市化的进展，更综合、更惠民或许会是一些大集的明天。

　　有人觉得大集一旦规范化、室内化，会不会失去原汁原味？王新燕认为，保留大集的“味道”可以通过技术手段来实现，比如把密闭空间的层高拉高，中间大走廊，两边是摊贩，陈设布置上保留大集原始风貌，仍会有传统集市的感觉。

　　“国外有些城市，逢周末会有‘农夫集市’，周边农民把自己生产的农产品拿到集市上销售。由于打的是绿色种植、有机蔬菜的招牌，产品售价比超市高很多，依然很受欢迎。”孔祥智认为，高端路线也不失为大集未来发展的一种选择。国外有的大集成为热门旅游目的地。无论是卖海鲜还是卖蔬果的业户，都把各自商品排列得整整齐齐、色彩斑斓，如同视觉艺术，许多观光客专程打卡。

　　新的变化正在300年历史的泊里大集显现：高端货多起来。西施舌、竹蛏等几十元、上百元一斤的海鲜成了抢手货，不到中午就能售罄。麦草画等具有泊里特色的非物质文化遗产登上大集，被赶集客们塞进汽车后备箱。

　　今年，泊里大集计划增添一些富有文化特色的导示牌，比如馇锅子历史导示，宣传泊里丰富悠久的历史文化。大集2.0版、3.0版的样貌，或许会在这一次次创新和探索中渐渐清晰。（隐含深意的英文网名）

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